Producenten
Maar wat verstaan wij onder goede kwaliteit?
Onze dranken worden voornamelijk gemaakt van de vruchten en zaden van planten, deze worden verbouwd door boeren over de hele wereld.
Voor iedere plant geldt een specifieke en perfecte groeiconditie; een combinatie van een bepaalde grondsamenstelling, water- en zon-behoefte en temperatuur.
Wanneer de condities optimaal zijn, dan zal de plant of boom optimaal kunnen groeien en de heerlijkste vruchten en zaden produceren.
Wil je een sterke en rijke grond creëren vol met micro-organismen en voedingsstoffen dan zul je als boer moeten kiezen voor een biologisch of biodynamische manier van verbouwen, zodat de plant al zijn energie kan steken in de groei en productie van fruit in plaats van het afbreken van gifstoffen.
Omdat het lastiger wordt voor een producent om via deze manier op grote schaal te produceren, hebben wij ervoor gekozen om te werken met onafhankelijke producenten.
Al onze producenten zijn zo uitgekozen dat zij volgens dit duurzame gedachtegoed verbouwen en zien zij, net als wij, dit als een vanzelfsprekendheid en een beginpunt in plaats van een doel op zich.
Daarom zijn ook niet alle producenten Biologisch of Demeter gecertificeerd.
De financiële investeringen die nodig zijn plus de lange periode van wel 2 jaar waarbij de grond onder quarantaine moet staan en dus niet gebruikt mag worden, is vaak niet haalbaar voor kleinschalige boeren.
De reden waarom wij voor producenten en merken kiezen waarbij de kwaliteit van de ingrediënten centraal staan en niet de smaak is voor ons simpel: door de nadruk te leggen op de ingrediënten, neem je verantwoordelijkheid over de kwaliteit van de grond en daarmee de toekomst van onze nakomelingen. Daarnaast behoud je de verbinding tussen de natuurlijke processen die ervoor zorgen dat we rijkelijk beloond kunnen worden met deze heerlijke ingrediënten.
Producenten en/of merken die voor smaak gaan verliezen die verbintenis, want smaak is iets wat ook op een onnatuurlijke manier gecreëerd kan worden, door middel van smaakstoffen en smaakversterkers en zegt niets over de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten of de manier waarop deze zijn verbouwd, want ook met mindere ingrediënten kun je uiteindelijk iets heel lekkers maken.
Daarom zegt het woord biologisch ook steeds minder, omdat het eigenlijk alleen maar aangeeft dat iets zonder pesticiden en kunstmest geproduceerd is, wat dus ook kan gelden voor sinaasappels die in
Nederland verbouwd zijn. Ze zijn inderdaad biologisch, maar zijn de condities hier in Nederland optimaal, en zal daarmee de smaak hetzelfde zijn dan sinaasappels uit Spanje bijvoorbeeld?
Naast de kwaliteit van de ingrediënten en bijhorende smaak, is de uitstraling voor ons wel degelijk belangrijk, maar niet altijd leidend.
Wij houden van design en kunst en proberen zo veel als mogelijk samen te werken met merken die dezelfde stijl als die wij mooi vinden hebben, zodat we op onze beurt weer partners uit kunnen kiezen die dit delen.
En zo creëren we ook direct een soort filter voor met wie we samenwerken, vind je de designs en uitstraling van onze dranken minder mooi, dan is er vast en zeker een andere partij die producten aanbiedt met een uitstraling die beter aansluit bij jouw fijne plek, en die producten zullen dan ook beter tot zijn recht komen.
Wij hopen de mensen te bereiken die dezelfde interesses en waardes als wijzelf hebben, zodat we uiteindelijk de dranken kunnen gebruiken als tools om mensen bij elkaar te brengen en samen met onze merken leuke dingen kunnen doen, gezien wij zelf uit de muziek, sport en kunst komen.
Waarom blik en/of kartonnen drinkverpakking en geen glas of plastic?
Bij Mr Fridge is er bewust de keuze gemaakt om blik en/of kartonnen drinkverpakking als basis te hebben en dat is om 3 redenen die we hier onder uitleggen.
Kwaliteitsbehoud van de dranken zelf.
De twee grootste factoren waardoor de kwaliteit van drank achteruit gaat is het bloot worden gesteld aan licht en wanneer er zuurstof bij de dranken zelf kan komen.
Met blik en kartonnen drank verpakking heb je een betere bescherming tegen licht, daarom komt wijn en bier doorgaans ook in donkerbruine flessen.
Daarnaast is de sluiting van blik en de kartonnen drank verpakkingen ook een stuk beter dan de draaidop of kroonkurk van glazen flessen.
Wanneer er zuurstof bij de drank kan komen, dan reageert die met de aanwezige ingrediënten en wordt het bedervingsproces in gang gezet. Het zal dan niet lang duren voordat er schimmel ontstaat en of het ranzig wordt.
Duurzaamheid
Blik en kartonnen drinkverpakking tegenover glas en plastic is duurzamer omdat het aan de ene kant een stuk lichter is dan glas, waardoor je tot wel 40% meer kan vervoeren in een container, met als extra dat de vorm van zowel blik als de kartonnen drinkverpakkingen ook efficiënter is waardoor je daardoor ook meer kan vervoeren. Verder is zowel aluminium blik als tin-plaat blik 100% te recyclen, waar tin-plaat door zijn magnetische waarde de hoogste recyclingwaarde heeft van alle materialen.
De kartonnen drinkverpakking is wel lichter ten opzicht van glas, maar de recyclingwaarde zal ongeveer net als plastic zijn omdat het uit verschillende componenten bestaat.
Logistiek en uniekheid en prijs
Wat Mr Fridge uniek maakt en daarmee ook de mogelijkheid biedt voor, in ieder geval onze eigen, merken uniek te blijven is dat we alles per post kunnen verzenden en zo landelijk kunnen leveren zonder te hoeven samenwerken met landelijke groothandels.
Dit kan omdat we met blik en kartonnen drinkverpakking werken voor non-alcoholische dranken, deze kunnen we daardoor per volle colli verzenden in een omdoos, zonder ze hoeven om te pakken, waardoor we toch scherpe prijzen kunnen aanbieden.
Frisdranken die in glas komen, moeten eerst omgepakt worden in een doos met een inlay zodat de flessen niet zullen breken, en dat is financieel niet haalbaar voor non-alcoholische dranken met relatief lage marges.
Daarom zie je ook alle populaire frisdrankmerken die in glazen fles komen bij alle lokale en landelijke groothandels, omdat ze anders niet geleverd kunnen worden zonder een hele grote minimale bestelhoeveelheid te moeten rekenen.
Voor alcoholische dranken en dan met name wijnen, ciders, bieren op grote fles en sterke dranken is dat wel financieel haalbaar, daarom ook onze optie voor 12 flessen.
Met postzending is de minimale bestelhoeveelheid hetzelfde als wat er maximaal aan gewicht in een omdoos mag, dit is 30kg.
Onze merken
Brand Garage (Hamburg, Duitsland)
Bij Brand Garage uit Hamburg maken ze heerlijke natuurlijke mixers en biologische frisdranken in blik en glazen fles. Wij gebruiken bij Mr Fridge alleen varianten in blik.
Ze produceren met de beste natuurlijke ingrediënten en kiezen voor natuurlijke alternatieven als pectine uit de schil van citrusvruchten in plaats van het gebruik van citroenzuur als stabilisator.
Ook gebruiken ze als een van de enige merken nog het fermentatieproces en echte gemberwortel bij de productie van hun gemberbier Herbal Moscow Fermented Ginger.
Motel Beer & Coffee (Berlijn, Duitsland)
Motel Beer & Coffee ook wel Motel Brews genoemd is een bijzondere producent omdat ze niet alleen een bier brouwerij zijn maar ook een koffiebranderij.
Naast een selectie van heerlijke natuurlijk geproduceerde bieren in blik en key keg, brouwen ze ook twee te gekke Nitro Cold Brews met vloeibare stikstof.
Een van onze nieuwste drankpartners en we zijn groot fan van de eenvoud en kwalitatief goed in elkaar zitten van hun bieren en de stijlen die brouwen zoals Kellerbier, Farmhouse Grisette, Riesling IPA en een Imperial Coffee Stout in 25cl blik(eindelijk!)
Fountain of Youth (Berlijn, Duitsland)
Fountain of Youth is een van onze eerste merken die we in Nederland actief op de markt hebben gezet en nog steeds een van de producten die we op dagelijkse basis drinken.
Fountain of Youth is een 100% natuurlijk kokoswater, geproduceerd en ingeblikt door een coöperatieve plantage in het zuiden van Thailand en geïmporteerd door het Michelberger Hotel collectief in Berlijn.
Omdat ze op de plantage inblikken, kunnen ze wachten totdat de noten de beste rijpheid hebben en dus volgepakt zitten met smaak en elektrolyten.
Voor de beste vitaliteit worden de noten verpakt op dezelfde dag als dat de noten geoogst worden.
ROY Kombucha (Berlijn, Duitsland)
Onze nieuwste aanwinst van The Travelling Nut Family is ROY Kombucha uit Berlijn.
Zij brouwen heerlijke biologische kombucha’s en hebben onlangs de keuze gemaakt om van ongepasteuriseerde kombucha naar gepasteuriseerde kombucha te gaan, zodat ze de fantastische smaken beter kunnen garanderen, ook als de kombucha’s al even in de koeling staan.
Daarnaast is er ook geen kans meer op het ontstaan van alcohol en hoeven de kombucha’s niet gekoeld opgeslagen te worden, zowel voor de afnemer als ons, wat ook weer een stuk beter is voor de CO2 footprint.
De core range bevat de volgende smaken: Ginger, Lemon, Raspberry en Pure Prana.
Accordion Kupela Natural Basque Cider (Anglet, Frankrijk)
Bij Kupela maken ze heerlijke Baskische ciders in een modern jasje.
Alle ciders zijn natuurlijk vergist en gemaakt in Astigarraga met uitsluitend lokale rassen door meester cider maker Agustin Etxeberria.
Naast een tweetal Sagardoa’s in 75cl fles, hebben ze ook een biologische Premium Brut cider, de Aingura, in 75clfles, en een tweetal natuurlijke ciders in blik; de Natural Basque Dry Cider en de Aingura.
Baskische ciders zijn over het algemeen wat hoger in de zuren, dat komt door de ciderrassen die ze gebruiken, wat hoger in alcohol en laag in koolzuur, wat komt doordat de cider in grote houten vaten rijpen in plaats van stalen tanken. Het koolzuur gaat er dan langzaam uit en daardoor kan de cider wat langer rijpen waardoor het een hoger alcohol percentage krijgt.
De cider schenk je doorgaans ook vanuit een hoogte in het glas en gaat ontzettend goed bij pinxtos en tapa’s.
Decideret Cider (Kopenhagen, Denemarken)
Bij Decideret Cider maken ze bijzondere wilde ciders en fruit PetNat’s, gemaakt van appels uit privétuinen, waarmee ze hopen bij te dragen aan de bewustwording van de jaarlijkse verspilling van meer dan 5 miljoen kilo fruit dat verloren gaat.
Net als in Nederland heeft Denemarken geen echte cider-cultuur, dit komt omdat wij voornamelijk eetappels verbouwen en geen echte ciderrassen hebben om mee te werken.
Eetappels hebben hele andere kenmerken, ze zijn over het algemeen wat zoeter en daardoor ontstaan er vaak wat zuurdere ciders die minder mooi in balans zijn.
Daarom experimenteren ze bij Decideret Cider meer, combinaties met ander fruit, houtrijping op bourbonvaten en het toevoegen van hop bijvoorbeeld.
Ben je een groot cider fan en op zoek naar bijzondere ciders met interessante smaken dan zijn deze ciders en petnat’s wat voor jouw zaak.
Soorten die we voeren zijn Spontan, Fadbelagtig, Plumbastisk en Hva Drikker Mølr Pet Nat.
De kwaliteit van deze ciders zijn hoog en dat is niet onopgemerkt gebleven in Kopenhagen, zo kun je hun ciders vinden bij top restaurants als Geranium, Brus, BEAST en Claus Meyer.
Michelberger Booze (Berlijn, Duitsland)
Naast het kokoswater heeft het Michelberger Hotel collectief nog een andere liefde, artisanale likeuren en schnaps.
Jarenlang gebruikte ze de prachtige likeuren en schnaps van PSM (Preusische Spirituosen Manufaktur), Berlijns oudste destilleerderij die onder Kaiser Wilhelm 1 hofleverancier was, en toen ze de kans kregen om samen met Prof. Doktor Stahl aka de Wizard, eeuwenoude recepten tot leven te brengen, begon een avontuur dat leidde tot twee bijzondere dranken; Forest en Mountain.
Forest is een Amaro achtige kruidenlikeur met ingrediënten die je in een bos tegen kan komen en je ook het gevoel geeft dat je als wolf door een dampend bos waant, mysterieus, en warm.
Mountain laat je als een vogel door de bergtoppen zoeven, deze schnaps is fris door de pepermunt, venkel en juniper. Een bijzondere schnaps die moeilijk te categoriseren valt, maar zich uitstekend leent om mee te mixen.
Ingwerer (Bern, Zwitserland)
Een ware likeur revolutie heeft Ingwerer teweeg gebracht in Bern en Zurich.
Ingwerer is een gemberlikeur zoals je hoopt dat hij zou zijn, super spicy, relatief laag in alcohol, waardoor hij zowel perfect is om mee te mixen, maar het juist als heerlijke shot tot zijn recht komt.
Ingwerer is gemaakt van biologische gemberwortel, heel veel gemberwortel, biologische appelsap, kruidnagel en kaneel, geblend met een graanalcohol.
Maak een van hun signature mixen met Mate, of prosecco, drink de Bern Mule met ginger beer of eenvoudig met bruiswater, al blijft onze favoriet in een 2cl shotglas, naast je biertje.
Frederiksdal Krisebaervin (Harpelunde, Denemarken)
Bij Frederiksdal maken ze prachtige Deense wijnen, niet van de druif maar van de Stevnsbaer kers, tot de jaren 80 het exportproduct van Denemarken en volop aanwezig in de zuidelijke eilanden. Toen Oost-Europese landen met goedkopere kersen kwamen, storte de markt in en verdween de kers, behalve bij Frederiksdal.
Daar gingen ze nog door met het verbouwen van deze prachtige kers, toen in 2005 samen met een beroemde Deense Chef en food recensent besloten om er wijn van te maken.
Zestien jaar later hebben ze een prachtige lijn aan dranken gemaakt van deze kers, een zestal wijnen waarvan 5 versterkt en meer als dessert gebruikt kunnen worden; Vintage 2018, Sur Lie, Reserve, Nielstrupmark en Rancio, een natuurwijn met alleen de kers die natuurlijk vergist is de Johannesmark.
De RØD is een mooie bruisende wijn gemaakt van de Stevnsbaer kers en een lokale peer uit Lolland.
Daarnaast hebben ze een prachtige kersenlikeur de LIKØR, gerijpt op eiken vaten, een Vermouth met de meest complexe Rancio als basis met onder andere vanille, Arabica koffie, sinaasappelschil, absintalsem en kaneel.
En een prachtig mooie eau de vie KIRSCH.
Maeloc Cider (Galicie, Spanje)
Bij Maeloc produceren ze heerlijke ciders in de Spaanse regio Galicië.
De ciders van Maeloc zijn natuurlijk vergist en vrij van toevoegingen.
De Sidra Seca in blik is een fijne boerse cider gemaakt met wilde appels uit een coöperatie van boeren. Hoewel de appels zonder pesticiden en kunstmest worden verbouwd, kunnen ze het keurmerk niet dragen omdat de meeste wild zijn.
Grapehunters(Amsterdam, Nederland)
Bij de Grapehunters uit Amsterdam zijn ze op zoek naar wijnboeren die naast hun reguliere wijnen ook prachtige natuurwijnen maken, maar die in hun regio lastig te verkopen zijn. Samen met deze wijnmakers brengen de Grapehunters wijnen naar Nederland die toegankelijk zijn en door middel van kunst op de fles, de dialoog openstellen.
Stap in de mooie wereld van zuivere wijnen en begin je reis bij de Grapehunters.
Minor Figures (London, UK)
Voor barista’s, door barista’s.
Minor Figures uit Londen is een jong collectief bestaande uit barista’s en de oprichter van Keep Cup, waarmee ze 5 jaar geleden begonnen met het produceren van een plantaardige havermelk, helemaal gericht op de professionele barista.
Naast een lijn havermelks, hebben ze ook een heerlijke chai concentrate en een selectie nitro cold brews in blik.
Ow ja en ze zijn ook nog eens een CO2 neutraal bedrijf.
SPROUD (Stockholm, Zweden)
Be Sproud!
Sproud is een plantaardige melk op basis van erwten proteïne en is daarmee ook meteen glutenvrij.
De Barista editie is een mooie plantaardige melk die clean is van smaak en erg mooi schuimt.
Naast de Sproud Mlk is er ook binnenkort de Cacao.
Oatly (Stockholm, Zweden)
Oatly behoeft geen introductie meer.
Dit Zweedse plantaardige melk bedrijf heeft in de afgelopen 10 jaar zowat de gehele wereld veroverd.
De allemans vriend Oatly Barista is zowat de standaard in elke koffiezaak en doet wat hij moet doen.
In de toekomst zullen we ook de Kakoa gaan voeren.
Marie Stella Maris (Amsterdam, Nederland)
Marie Stella Maris bestaat dit jaar 10 jaar en heeft in die periode ook een sterk aandeel gekregen in het waterlandschap van de Nederlandse horeca.
Ze hebben water weer sexy gemaakt en iets waarmee jezelf kunt onderscheiden.
In eerste instantie zullen we de 50cl Tetrapak voeren maar bij vraag zouden de 50cl plat en bruis in PET fles ook een optie kunnen zijn.
Can0Water (London, Engeland)
Water in blik is niets nieuws maar water in het soort blik dat ze bij Can O Water hebben is net even anders.
Dit jonge bedrijf uit Londen wilt een halt roepen aan miljoenen plastic flesjes die jaarlijks worden gebruikt en waarvan de microplastics in onze oceanen verdwijnen.
De 50cl blikken komen met een revolutionaire hersluitbare lit, waardoor ze ook tijdens het sporten ideaal om mee te nemen zijn.